Connue depuis des siècles, la cerise se consomme en France aux mois de mai et juin.
Elle est riche en fibres, en vitamines A, B,C, E et PP, en fer, en calcium, en magnésium, en potassium et en soufre.
La composition moyenne des cerises pour 100g : - 82% d'eau - 15g de glucides - 0g de protides - 0g de lipides - 250kJ énergie.