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Jusqu'à 19 kg
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Gambas au barbecue et beurre citronné

Préparation : 5 mn

Cuisson : 4 mn

Temps total : 9 mn
Pour 6 personnes

1 kilo de gambas, 80 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, un peu de coriandre fraîche (selon les goûts), un peu de piquant (pili-pili, tabasco... au choix et facultatif), gros sel

Dans une petite casserole, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans le beurre pendant 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la coriandre fraîche émincée et le piquant, et mélangez. Assaisonnez selon les goûts.
1)Faites chauffer des braises, et descendez la grille au plus près de la chaleur.
Faites griller les gambas parsemées de gros sel (pas trop), environ 2 minutes de chaque côté ( pas plus sinon elles sèchent).
2)Retirez-les du feu, placez-les dans un plat et versez le beurre citronné dessus.
Savourez avec les doigts !
Pour finir... Servir bien relevée en piquant, mais c'est selon les goûts.