Le radis noir est un radis d'hiver à peau noire ou violacée, dont la chair blanche possède une saveur piquante caractéristique. On peut le consommer seul, râpé ou en rondelles, avec du sel, à la sauce rémoulade, ou encore mélangé à d'autres crudités. Il relève ainsi le goût et apporte un peu de fantaisie aux salades composées hivernales.