creolis - Blaff de Poissons

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Ingrédiant
Préparation

1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons coupés en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de piment.

Temps de préparation: 30min
Faire bouillir longuement dans une casserole d’eau 1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons coupés en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de piment. Couper en morceaux un kilo de poissons, les frotter de citron vert et les plonger dans le court-bouillon. Laisser cuire de 10 à 15 minutes. Ajouter un jus de citron et une gousse d’ail écrasée. Servir les poissons dans ce bouillon très parfumé.

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Blancs de poulet à l’ail

Préparation :30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos :0 mn
Temps total :70 mnPour 6 personnes :

6 blancs de poulet avec la peau
12 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre du moulin

1) Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer les blancs de poulet sur les deux faces, salez et poivrez.

2) Pelez les gousses d’ail et ajoutez-les au poulet.
Versez 20 cl d’eau avec un cube de bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
Répartissez les blancs de poulet et les gousses d’ail dans six assiettes et arrosez de sauce.
Servez aussitôt.
Pour finir... Mettez une grande quantité de gousses d’ail épluchées dans des bocaux recouverts d’huile d’olive, elles se garderont plusieurs semaines.

Vous pouvez faire préparer et cuire l’ail la veille pour vous avancer.
L'astuce qui change tout : servez avec l’ail sur des tranches de pain grillées.
Accompagnez ce plat d’endives braisées.