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Courbouillon Créole

500 g de poissons rouges ou blancs, citron, ail, sel, 4 à 5 cives, 2 ou 3 tomates, thym, un morceau de piment.
Couper en morceaux 500 g de poisson bien nettoyé. Faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment, ail et sel. Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans l’huile chaude. Ajouter les morceaux de poissons marinés. Faire roussir des deux côtés. Les couvrir d’eau. Ajouter le thym et un morceau de piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 min. Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d’ail écrasées, malaxées dans du jus de citron.
Servir chaud

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Le diabète type II s’est converti en une maladie très commune en ces temps modernes.

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